Italiensk køkken.

I vores hjem er det ikke stenalderkost eller andre "nymoderne" kost regler, der står på menuen.
Vi spiser det vi har lyst til og det vi kan lide, (det kan også ses på vores tøjstørelse) men det vigtigste for os er, at det smager af noget.
Jeg har været en tur i drivhuset og her bugner det af italienske krydderurter, som merian, oregano, timian, ruccula og ikke mindst basilikum. Jeg høre tit, at det er så svært med basilikum, men jeg har rigeligt! Så idag har jeg lavet pesto.
Til 2 små glas:
2 store håndfulde basilikum
1dl god olivenolie
50 g valnødder eller pinjekerner
50 g parmasano reggiano
2 fed hvidløg
Peber




Smagen af sommer!

Ferietid...

Så kan i godt stoppe verden, for jeg vil gerne af!
Jeg går hjem fra arbejde kl. 14.00, til 4 hele ugers ferie og det gider jeg godt! Den første uge bliver uden manden og han vil blive savnet, men vi har planer, sønnen og jeg!
Jeg trænger også til, bare at lave ingen ting. Det er jeg slet ikke god til, men i det mindste vil jeg prøve, at have nogle dage uden planer.
Jeg har sjældent ventet så længelsfuldt på en ferie og de sidste uger, har været med sygdom og lange dage. Derfor har der heller ingen overskud været! Hverken til blog, have eller krea. Men det kommer, jeg vender tilbage. Jeg skal bare lige sove længe et par dage og snuse lidt til den nyudklækkede ferie, så skal i bare se!

Hyldeblomst saft

Det er lige nu at hyldens blomster er helt perfekte til saft. Så for nogle dage siden, hankede jeg op i manden, hunden, en saks og så gik vi på rov. Der er mange hyld her omkring hvor vi bor, så vi fik hurtigt samlet de 80 skærme jeg skulle bruge.



Jeg tror nok manden, syntes det var lidt klamt, med den gule suppe, som jeg har gået og rørt rundt i, i nogle dage. Så han var meget overrasket over, at det faktisk smagte ret godt, da det kom på flaske.



Jeg har sparret lidt på sukkeret, så det er en smugle syrlig, lige som jeg bedst kan lide det.

Opskrift:
80 hyldeblomster
4 økologiske citroner
4 l. vand
1 kg. rørsukker
1/2 kg. brunt farin
2 tsk. vinsyre

Kog vandet og opløs sukker og syrer. Hæld der over blomster og citroner. Dæk det til i 2-3 dage, si og hæld på atamon skyllet flasker.
Jeg har kun en liter i køleskabet ad gangen, resten fryser jeg, så slipper jeg for alt for meget konserveringsmiddel



Det er sommer!